Ingredientes:

4 camarones

¼ de calabacín

Sal gruesa

Aceite de oliva

Para la salsa:

100 gr. de crema de leche

1 cucharada de café de cebollino fresco picado

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de café de brandy

Para: 1 persona

Preparación:

-         Lavar los calabacines y cortarlos con su piel en rodajas muy finas.

-         Pinchar en un palillo un camarón cocido y pelado a excepción de la cola, enrollarlo con una rodaja de calabacín y dorarlo por ambos lados en       un sartén con un chorrito de aceite. Sazonar con sal gruesa.

-         En una olla a fuego lento cocer durante 5 minutos la crema de leche, el limón, el brandy y el cebollino sin dejar de remover.

-         Servir los pinchos con un poco de salsa por encima de cada uno.

Ingredientes:

1/2 taza de jugo de naranja natural

2 cucharadas de azúcar morena

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vino de arroz

1 cucharada de jugo de lima fresco

1/2 cucharadita de fécula de maíz

1/8 cucharadita de pimienta roja molida

4 filetes de salmón con la piel, de 6 onzas cada uno

Aceite en aerosol para cocinar

1 cebolla grande

3 pimientos verdes

3 pimientos rojos

Para: 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Preparación:

- Precaliente la parrilla para colocar el salmón y los vegetales.

- Para preparar la salsa, combine en un recipiente el jugo de naranja, junto con la azúcar morena, la salsa de soja, el vino de arroz, el jugo de lima, la pimienta roja y la fécula de maíz. Mezcle hasta que todo esté unificado.

- Colocar la salsa en una olla y revolver con un batidor hasta que llegue a punto de ebullición con un fuego medio alto. Cocine por un minuto.

- Poner el salmón por 3 minutos aproximadamente en la parrilla, rociada con el aceite vegetal, o hasta que esté listo.

- Limpiar la cebolla y los pimientos. Colocarlos en la parrilla caliente con un poco de aceite vegetal hasta que estén tiernos.

- Servir, decorar con la salsa y disfrutar.